Nein, pausieren in dem Sinne geht nicht und wenn du sie beendest bleiben die auch nicht ewig gespeichert.
Dafür hat ebay die Abwesenheitseinstellung (Abwesenheitstool unter Übersicht - Verkäufertools) - dort kannst du eintragen von wann bis wann du abwesend bist und deine Artikel bleiben online.
