Pferdefleisch kann man nicht essen ! (im warsten Sinne des Wortes)
Das was Ihr angeboten bekommt sind Fohlen die extra dafür gezüchtet werden
...es rentiert sich nicht ein Pferd zu züchten um dann das Fleisch zu verkaufen .
das Fleisch von einem ausgewachsenem Pferd ist schwarz wie Kohle , zäh wie Leder und sauer wie Lebertran ...
Fohlenfleisch muss sogar erst einige Tage in Öl eingelegt werden damit es zart wird !
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Mein früherer Pferdemetzger klagte in letzter Zeit über Nachschubprobleme, weil ein ganzer Teil älterer Pferde (Sportpferde) wohl pauschal nicht mehr verarbeitet werden darf, weil sie früher mal medikamentiert gewesen sein könnten.
Der verkaufte dann wohl nur noch Fleisch von Reiterhoftieren usw., also mitnichten dafür gezüchtete Fohlen.
Vermutlich ist die für den 0815-Metzger nicht mehr verwendbare "Ausschussware" genau das, was dann z.B. in der Lasagne gelandet ist.
Übrigens sieht Wikipedia den Untersched zwischen Jung- und Altfleisch auch anders als du:
http://de.wikipedia.org/wiki/Pferdefleisch#Inhaltsstoffe_und_Konsistenz
Ich für meinen Teil esse zwar gerne mal was vom Pferd, nach Wohnortwechsel ist da aber leider nicht mehr ran zu kommen - dafür kommt jetzt halt ab und zu mal zur Abwechslung Elch oder Ren auf den Tisch.
Was das Thema "Pferdelasagne" angeht, ich hätte kein Problem damit, dass da Pferd drin ist - allerdings ist der Etikettenschwindel und die Betrügerische Energie dahinter eine Sauerei.
Und zum ursprünglichen Thema:
Ich sehe Pferde im Vergleich zu anderen fleischliefernden Tieren wie (global gesehen) Rindern, Schweinen, Elchen, Rentieren, Hunden, Hühnern, Gänsen, Fröschen, Schnecken, Meerschweinen, Fischen nicht als bevorzugt vor Verzehr zu schützende Tiere an.
Ich persönlich finde es jedenfalls moralisch vertretbarer, wenn aus einem Pferd eine ganze Busladung Leute satt wird, als wenn für die Sättigung der Busladung 500-1000 Frösche, Wachteln oder andere Kleintiere sterben müssen.
